Doğup büyüdüğü Avustralya’da futbola başlayan Ufuk Talay, henüz 20 yaşında Galatasaray’a transfer oldu ve ülkemizin yolunu tuttu. Sarı kırmızılı takımda ilk sezonunun ardından forma bulmakta zorlanan Talay; Süper Lig’de Antalyaspor, Karabükspor, Bursaspor, Gaziantepspor ve Mersin İdman Yurdu’nda da oynadı.
Türkiye sonrası Fransa’da Nimes, Japonya’da ise Avispa Fukuoka formaları giyen orta saha oyuncusu, 2009 yılında Avustralya’ya geri döndü. Kıta ülkesinde North Qld Fury ve Sydney United’ta oynayan Ufuk Talay, 2013’te profesyonel kariyerini noktaladı.
Futbolu bıraktıktan sonra da sporun içinde kalmaya devam eden 45 yaşındaki Talay şu anda Avustralya 1. Lig ekibi Wellington Phoenix’i çalıştırıyor.
